料理人気質の伝統角煮と国産野菜と旨味たっぷりの秘伝たれが混ぜご飯を旨くする 国産品質レベルのメキシコソノラ州の上質な皮付三枚肉を使用し、しっかりとしたボリューム感に肉のうま味をしっかり感じられ、皮のコラーゲンがトロッとまろやかな角煮家こじまの自信作。長崎郷土料理の「卓袱角煮」と名物「角煮めしの素」の２品を詰合せた贈り物定番商品。 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 おいしさへの３つのこだわり　その③ 国内産野菜で美味しい出汁と風味 混ぜごはんに欠かせないのはご飯に混ぜても味わえる味と風味の強さと考えています。その表現に欠かせないのはやはり生の野菜を使う事。国内産の野菜をふんだんに使うことで出汁と香りのよさを与えることができ、より美味しさを感じることができる混ぜごはんになります。また、椎茸は質の良い長崎県産に拘り、雲仙・島原で大切に育てられた安全・安心の椎茸のみを使用しております。 ■おいしいお召し上がり方 角煮は真空包装のままお鍋でボイル 冷凍の角煮は、真空包装のまま沸騰した鍋で約6分ほどボイルしてください。 《注意》電子レンジで温めることは絶対にしないでください。角煮がはじけて飛び散る場合がございます。 角煮めしの素は少し温めると美味しさが均一に １．角煮めしの素を真空袋のまま３～５分程度ボイルで温めて下さい。（電子レンジはご使用いただけません）２．炊きあがったご飯２合分に角煮めしの素を加えよく混ぜてお召し上がりください。 　　角煮と野菜の旨味をお楽しみください。 ■原材料角煮［豚肉(メキシコ産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス］角煮めしの素［角煮(豚肉(メキシコ産)､醤油(小麦･大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス)､醤油､牛蒡､人参､乾しいたけ､ゼラチン､食塩､酵母エキス］ ■保存方法高温多湿を避け、常温で保存下さい。 ■賞味期限製造日より90日 ■栄養成分 角煮1個(60g)当たり熱量　230Kcalたんぱく質　11.9g脂質　18.0g炭水化物　5.1g食塩相当量　0.6g 1袋(180g)当たり熱量　271Kcalたんぱく質　24.2g脂質　12.4g炭水化物　15.6g食塩相当量　6.9g ■アレルゲン小麦、豚肉、大豆、ゼラチン

当店自慢！一度は食べてほしい！和食料理人が手掛けた洋風角煮 濃厚デミグラスソースが甘辛しょうゆの角煮たれと絶妙にマッチング野菜の旨味で作り上げた濃厚甘めのデミグラスソースと、継ぎ足しながら使い続ける当店秘伝の角煮たれで煮込んだ角煮切り落としより柔らかく仕上がった角煮はお子様にも大人気。 おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。一見濃厚見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 おいしさへの３つのこだわり　その③ 濃厚な甘味を感じるデミグラスソース 日本の醤油ベースの甘辛い角煮の旨味を活かしつつ他国の食文化を交えたアレンジ料理を開発一度醤油ベースで甘辛く煮込んだ角煮を、もう一度デミグラスソースで煮込むことで、角煮の外はデミグラスソースの甘味、中から醤油ベースの角煮たれの旨味がにじみ出て混ざりあい特別なおいしさに仕上がりました。 ■おいしいお召し上がり方 真空包装のまま沸騰した鍋で約10分ほどボイルしてください。 《注意》電子レンジで温めることは絶対にしないでください。角煮がはじけて飛び散る場合がございます。 ■原材料豚肉(メキシコ産)､醤油(小麦・大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､デミグラスソースルウ(乳成分・牛肉・鶏肉・ゼラチンを含む)､しょうが粉末､酵母エキス ■保存方法高温多湿を避け常温で保存 ■賞味期限製造日より90日 ■栄養成分※1個(140g)当たり熱量　321Kcalたんぱく質　28.4g脂質　17.4g炭水化物　12.8g食塩相当量　1.6g ■アレルゲン小麦･乳･牛肉･豚肉･鶏肉･大豆･ゼラチン

手軽に常温でお届けできるご贈答用人気No1 長崎の伝統料理を受け継がれる製法と選び抜いた素材で作り上げた「卓袱(ｼｯﾎﾟｸ)角煮」国内産もち米を濃厚な角煮たれで甘辛く味付けし角煮を混ぜ込んだ「角煮ちまき」皮付三枚肉と呼ばれる豚のばら肉を使用し、長年継ぎ足しながら使い続ける秘伝の角煮たれで甘辛く煮込んだ角煮は当店の看板商品角煮ちまきは当店人気商品！　角煮たれで味付けして、角煮を混ぜ込んだ甘辛風味の懐かしい素朴な味わいのひとしなです。 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 粘りの強い国内産ヒヨクモチの食感が旨味を引き立てる 子供の邪気を払う食べ物として節句によく食される「ちまき」は各地域特有の味わい深いものがあります。当店ではモチモチとした食感に甘辛い角煮がよく合うと「角煮入りのちまき」を開発しました。角煮の濃厚な甘辛さをもち米にたっぷり染み込ませきざみ角煮を混ぜ込んだ、初めて食べた時でも懐かしさを感じます。また、お土産品として持ち運びしやすく、日持ちが良くなるよう真空包装して３カ月常温保存できる類のない商品へと工夫を凝らしています。保存料等の使用もございません。温めることで柔らかくなり美味しくお召し上がりいただくことができる当店自慢の角煮ちまきです。 おいしさへの３つのこだわり　その③ 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 ■おいしいお召し上がり方 角煮は真空包装のままお鍋でボイル 角煮は、真空包装のまま沸騰した鍋で約6分ほどボイルしてください。 《注意》電子レンジで温めることは絶対にしないでください。角煮がはじけて飛び散る場合がございます。 角煮ちまきは手軽に電子レンジで温め 角煮ちまきは、茶色のビニール包装から中身を取り出し、真空袋に少し切り込みを入れ電子レンジで15秒程度温めて下さい。もち米ですので時間とともに固くなります。15秒温めても柔らかくならない場合は、繰り返し温めて下さい。 ■原材料角煮［豚肉(メキシコ産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス］角煮ちまき［もち米(国産)､豚肉(メキシコ産)､醤油(小麦･大豆を含む)､砂糖､みりん､ごま油､清酒､酵母エキス､しょうが粉末］ ■保存方法高温多湿を避け、常温で保存下さい。 ■賞味期限製造日より90日 ■栄養成分 角煮1個(60g)当たり熱量　230Kcalたんぱく質　11.9g脂質　18.0g炭水化物　5.1g食塩相当量　0.6g 角煮ちまき1個(40g)当たり熱量　80Kcalたんぱく質　2.8g脂質　1.0g炭水化物　14.8g食塩相当量　0.6g ■アレルゲン小麦、豚肉、大豆、ごま

お米の配合に拘り食感のバランスで旨味を引き出した冷凍おにぎり おにぎりの醍醐味は食感の良さ、うるち米にもち米を混ぜ合わせ、水分調整を行い、固すぎず・柔らかすぎず絶妙なバランスに炊き上げています。もち米は九州産のヒヨクモチを使用し、粘り強い腰のある食感で、噛むごとに角煮の旨味がより感じられるよう工夫しています。電子レンジでも美味しくお召し上がりいただけるよう食感に良さに工夫を施したこだわりのおにぎりです。 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 素材の特徴を生かした食感のおいしさ しっかりとした噛みごたえを感じ、甘味・旨みが良い選び抜いたうるち米に、粘りの強い九州さんもち米を混ぜ込んだご飯に、角煮と野菜の旨みだしたっぷりのタレで甘辛く味付けしたおにぎりです。 おいしさへの3つのこだわり　その② 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 おいしさへの3つのこだわり　その③ 角煮めしおにぎりは割烹料理人ならではのひと工夫で美味しさアップ 濃厚で甘辛い角煮たれがご飯に合うよう調整し、牛蒡・人参・椎茸の旨味と合わさることでその美味しさが最大限に味わえるよう料理人ならではの工夫を施したおにぎりです。 ■おいしいお召し上がり方 蒸していただくのが一番おいしくお召し上がりいただけます。 角煮めしおにぎり１．蒸し器に水を入れてください。２．包装されたままのおにぎりを蒸し器に入れて20分間じっくりと蒸してください本来の美味しさがわかるのはやはり「蒸し器」で蒸したときです。 角煮家こじまでは断然「蒸し器」でお召し上がりいただくのをおすすめします。　　しっとり・モッチリ・ふっくらのおいしい角煮めしおにぎりに仕上がります。 ■簡単手軽に電子レンジでチン！ 角煮めしおにぎり１．電子レンジ（600W）で1個ずつ約1分30秒程度温めてください。 ※電子レンジで温めすぎると固くなる場合がありますのでご注意ください。※1,000Wなどの高出力の電子レンジでの加熱はご遠慮ください。 ■原材料うるち米(国産)､角煮(豚肉(メキシコ産)､醤油(大豆・小麦を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス)､もち米(国産)､醤油､牛蒡､人参､乾しいたけ､食塩 ■保存方法冷凍（－18℃）以下で保存 ■賞味期限製造日より90日 ■栄養成分角煮めしおにぎり1個(90g)当たり熱量　146Kcalたんぱく質　5.0g脂質　1.3g炭水化物　28.5g食塩相当量　0.8g ■アレルゲン小麦、豚肉、大豆

h2 style="padding: 10px; margin-bottom: 10px; border: 1px solid #333333; border-radius: 10px;"> 当店手土産人気！おすすめ商品！　もちもち甘辛「角煮ちまき」 当店こだわり秘伝の角煮たれで甘辛く味付けしたもち米に角煮を混ぜ込みました。 国内産もち米の中でも最も粘りが強いとされるヒヨクモチを使用し 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、 てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことでやわらかくなり旨味だけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませ角煮が出来上がります。 長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 粘りの強い国内産ヒヨクモチの食感が旨味を引き立てる 子供の邪気を払う食べ物として節句によく食される「ちまき」は各地域特有の味わい深いものがあります。 当店ではモチモチとした食感に甘辛い角煮がよく合うと「角煮入りのちまき」を開発しました。 角煮の濃厚な甘辛さをもち米にたっぷり染み込ませきざみ角煮を混ぜ込んだ、初めて食べた時でも懐かしさを感じます。 また、お土産品として持ち運びしやすく、日持ちが良くなるよう真空包装して３カ月常温保存できる類のない商品へと工夫を凝らしています。 保存料等の使用もございません。温めることで柔らかくなり美味しくお召し上がりいただくことができる当店自慢の角煮ちまきです。 おいしさへの３つのこだわり　その③ 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 ■おいしいお召し上がり方 手軽に電子レンジで温め 茶色のビニール包装から中身を取り出し、真空袋に少し切り込みを入れ電子レンジで15秒程度温めて下さい。 もち米ですので時間とともに固くなります。15秒温めても柔らかくならない場合は、繰り返し温めて下さい。...

メキシコソノラ州産豚を使用 国産品質レベルのメキシコソノラ州の上質な皮付三枚肉を使用し、しっかりとしたボリューム感に肉のうま味をしっかり感じられ、皮のコラーゲンがトロッとまろやかな角煮家こじまの自信作。長崎郷土料理の「卓袱角煮」と名物「角煮まん」の２品を詰合せた贈り物定番商品。 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 お いしさへの３つのこだわり　その③ 独自開発したこじま史上最高の角煮まんのためのまんじゅう生地 角煮の味を最大限引き出し、何個食べても飽きの来ないおいしさに仕上げるために、生地なくしてその領域に辿り着くことはできないと考えています。 角煮家こじまでは、元パン職人だったスタッフと「角煮まんのためのまんじゅう生地」を何度も試行錯誤しながら開発。 北海道と九州の小麦を独自配合し、角煮を煮る過程で抽出したラードを練りこむことで、もっちり感たっぷりの、ほんのり甘い、まさに角煮まんのためのまんじゅう生地が誕生しました。 ■おいしいお召し上がり方 角煮は真空包装のままお鍋でボイル 冷凍の角煮は、真空包装のまま沸騰した鍋で約15分ほどボイルしてください。 《注意》電子レンジで温めることは絶対にしないでください。角煮がはじけて飛び散る場合がございます。 角煮まんは蒸していただくのが一番おいしくお召し上がりいただけます。 １．蒸し器に水を入れてください。２．蒸し器にクッキングシートなどを敷いて角煮まんがくっつかないようにしてください。３．角煮まんを袋から取り出し、蒸し器に入れて約13分間じっくりと蒸してください。本来の角煮まんの美味しさがわかるのはやはり「蒸し器」で蒸したときです。 角煮家こじまでは断然「蒸し器」でお召し上がりいただくのをおすすめします。　　しっとり・モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんに仕上がります。 ■簡単手軽に電子レンジでチン！ １．角煮まんの袋を少し切ります。２．電子レンジ（600～700W）で1個ずつ約1分程度温めてください。モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんをお召し上がりいただけます。 《電子レンジが500Wの場合》 １．角煮まんを冷凍庫から冷蔵庫に移し、3～5時間ほど置いてください。２．角煮まんの袋を少し切ります。３．電子レンジ（500W）で1個ずつ約30秒程度温めてください。　　モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんをお召し上がりいただけます ※電子レンジで温めすぎると固くなる場合がありますのでご注意ください。※1,000Wなどの高出力の電子レンジでの加熱はご遠慮ください。 ■原材料角煮まん［角煮(豚肉(メキシコ産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス)､小麦粉(小麦(国産))､砂糖､ラード､植物油脂､イースト､コーンスターチ､食塩､海藻エキス／膨脹剤］角煮［豚肉(メキシコ産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス］ ■保存方法冷凍（－18℃）以下で保存 ■賞味期限製造日より90日 ■栄養成分角煮まん1個(80g)当たり熱量　269Kcalたんぱく質　8.7g脂質　15.0g炭水化物　24.8g食塩相当量　0.5g 角煮1個(60g)当たり熱量　230Kcalたんぱく質　11.9g脂質　18.0g炭水化物　5.1g食塩相当量　0.6g ■アレルゲン小麦、豚肉、大豆

メキシコソノラ州産豚を使用 当店こだわりの皮付三枚肉の角煮を細かく刻んだ具材は 濃厚あ味わいながらも手間をかけた製造で食べやすいあっさりとした味わい 玉ねぎのやさしい甘味と醤油ベースの秘伝たれがこれまでにない旨味になる。 何度でも食べたくなる飽きのこない食べやすさが人気の商品です。 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、 てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 角煮を刻んで旨味を最大限に引き出す料理人の技 厳選した下の豚肉茹ででを何度も繰り返し、灰汁と脂なつ分を落とし、秘伝のたれをさらにじっくり煮込み、 最高のバランスとなった角煮の細かく刻み、さらに濃厚な旨味を加えるためもう一度秘伝のたれで煮込みます。 ここに玉ねぎを加え砂糖では表現できない柔らかな甘味が広がり角煮だけでは味わえない特別な旨味に仕上げています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚に見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 お いしさへの３つのこだわり　その③ 独自開発したこじま史上最高の角煮まんのためのまんじゅう生地 角煮の味を最大限引き出し、何個食べても飽きの来ないおいしさに仕上げるために、生地なくしてその領域に辿り着くことはできないと考えています。 角煮家こじまでは、元パン職人だったスタッフと「角煮まんのためのまんじゅう生地」を何度も試行錯誤しながら開発。 北海道と九州の小麦を独自配合し、角煮を煮る過程で抽出したラードを練りこむことで、もっちり感たっぷりの、ほんのり甘い、まさに角煮まんのためのまんじゅう生地が誕生しました。 ■おいしいお召し上がり方 蒸していただくのが一番おいしくお召し上がりいただけます。 １．蒸し器に水を入れてください。 ２．蒸し器にクッキングシートなどを敷いてまんじゅう生地がくっつかないようにしてください。 ３．角煮そぼろまんじゅうを袋から取り出し、蒸し器に入れて約13分間じっくりと蒸してください。 本来の角煮そぼろまんじゅうの美味しさがわかるのはやはり「蒸し器」で蒸したときです。 角煮家こじまでは断然「蒸し器」でお召し上がりいただくのをおすすめします。 　　しっとり・モッチリ・ふっくらのおいしい角煮そぼろまんじゅうに仕上がります。 ■簡単手軽に電子レンジでチン！ １．角煮そぼろまんじゅうの袋を少し切ります。 ２．電子レンジ（600～700W）で1個ずつ約1分程度温めてください。 モッチリ・ふっくらのおいしい角煮そぼろまんじゅうをお召し上がりいただけます。 《電子レンジが500Wの場合》 １．角煮そぼろまんじゅうを冷凍庫から冷蔵庫に移し、3～5時間ほど置いてください。 ２．角煮そぼろまんじゅうの袋を少し切ります。...

今だけ！送料込み企画 九州から東北までの送料込みのお買い得規格　※北海道お届けは別途1,700円、沖縄お届けは別途1,000円のご負担をお願いいたします 長崎県産豚を使用 県産特有のきめ細やかな赤身肉とほんのり憧れを感じるあっさりした脂のうま味が絶妙。何個食べても飽きない長崎上品な美味しさ。海と山に囲まれた特有の長崎の地形が育んだ豚肉だからこそ味わえる旨味です。豚肉、小麦粉、醤油など主原料を国内産に拘った特別な角煮まんが贈り物にもとても喜ばれている商品です。 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した長崎県産豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚に見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 お いしさへの３つのこだわり　その③ 独自開発したこじま史上最高の角煮まんのためのまんじゅう生地 角煮の味を最大限引き出し、何個食べても飽きの来ないおいしさに仕上げるために、生地なくしてその領域に辿り着くことはできないと考えています。 角煮家こじまでは、元パン職人だったスタッフと「角煮まんのためのまんじゅう生地」を何度も試行錯誤しながら開発。 北海道と九州の小麦を独自配合し、角煮を煮る過程で抽出したラードを練りこむことで、もっちり感たっぷりの、ほんのり甘い、まさに角煮まんのためのまんじゅう生地が誕生しました。 ■おいしいお召し上がり方 蒸していただくのが一番おいしくお召し上がりいただけます。 １．蒸し器に水を入れてください。２．蒸し器にクッキングシートなどを敷いて角煮まんがくっつかないようにしてください。３．角煮まんを袋から取り出し、蒸し器に入れて約13分間じっくりと蒸してください。本来の角煮まんの美味しさがわかるのはやはり「蒸し器」で蒸したときです。角煮家こじまでは断然「蒸し器」でお召し上がりいただくのをおすすめします。　　しっとり・モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんに仕上がります。 ■簡単手軽に電子レンジでチン！ １．角煮まんの袋を少し切ります。２．電子レンジ（600～700W）で1個ずつ約1分程度温めてください。モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんをお召し上がりいただけます。 《電子レンジが500Wの場合》 １．角煮まんを冷凍庫から冷蔵庫に移し、3～5時間ほど置いてください。２．角煮まんの袋を少し切ります。３．電子レンジ（500W）で1個ずつ約30秒程度温めてください。　　モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんをお召し上がりいただけます ※電子レンジで温めすぎると固くなる場合がありますのでご注意ください。※1,000Wなどの高出力の電子レンジでの加熱はご遠慮ください。 ■原材料角煮(豚肉(長崎県産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス)､小麦粉(小麦(国産))､砂糖､ラード､植物油脂､イースト､コーンスターチ､食塩､海藻エキス／膨脹剤 ■内容量　80g×5個×2袋 ■保存方法　冷凍（－18℃）以下で保存 ■賞味期限　製造日より90日 ■栄養成分　※1個(80g)当たり熱量　262Kcalたんぱく質　8.3g脂質　13.0g炭水化物　27.9g食塩相当量　0.7g ■アレルゲン　小麦、豚肉、大豆

今だけ！送料込み企画 九州から東北までの送料込みのお買い得規格　※北海道お届けは別途1,700円、沖縄お届けは別途1,000円のご負担をお願いいたします 長崎県産豚を使用 県産特有のきめ細やかな赤身肉とほんのり憧れを感じるあっさりした脂のうま味が絶妙。何個食べても飽きない長崎上品な美味しさ。海と山に囲まれた特有の長崎の地形が育んだ豚肉だからこそ味わえる旨味です。豚肉、小麦粉、醤油など主原料を国内産に拘った特別な角煮まんが贈り物にもとても喜ばれている商品です。 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した長崎県産豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚に見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 お いしさへの３つのこだわり　その③ 独自開発したこじま史上最高の角煮まんのためのまんじゅう生地 角煮の味を最大限引き出し、何個食べても飽きの来ないおいしさに仕上げるために、生地なくしてその領域に辿り着くことはできないと考えています。 角煮家こじまでは、元パン職人だったスタッフと「角煮まんのためのまんじゅう生地」を何度も試行錯誤しながら開発。 北海道と九州の小麦を独自配合し、角煮を煮る過程で抽出したラードを練りこむことで、もっちり感たっぷりの、ほんのり甘い、まさに角煮まんのためのまんじゅう生地が誕生しました。 ■おいしいお召し上がり方 蒸していただくのが一番おいしくお召し上がりいただけます。 １．蒸し器に水を入れてください。２．蒸し器にクッキングシートなどを敷いて角煮まんがくっつかないようにしてください。３．角煮まんを袋から取り出し、蒸し器に入れて約13分間じっくりと蒸してください。本来の角煮まんの美味しさがわかるのはやはり「蒸し器」で蒸したときです。角煮家こじまでは断然「蒸し器」でお召し上がりいただくのをおすすめします。　　しっとり・モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんに仕上がります。 ■簡単手軽に電子レンジでチン！ １．角煮まんの袋を少し切ります。２．電子レンジ（600～700W）で1個ずつ約1分程度温めてください。モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんをお召し上がりいただけます。 《電子レンジが500Wの場合》 １．角煮まんを冷凍庫から冷蔵庫に移し、3～5時間ほど置いてください。２．角煮まんの袋を少し切ります。３．電子レンジ（500W）で1個ずつ約30秒程度温めてください。　　モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんをお召し上がりいただけます ※電子レンジで温めすぎると固くなる場合がありますのでご注意ください。※1,000Wなどの高出力の電子レンジでの加熱はご遠慮ください。 ■原材料角煮(豚肉(長崎県産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス)､小麦粉(小麦(国産))､砂糖､ラード､植物油脂､イースト､コーンスターチ､食塩､海藻エキス／膨脹剤 ■内容量　80g×5個 ■保存方法　冷凍（－18℃）以下で保存 ■賞味期限　製造日より90日 ■栄養成分　※1個(80g)当たり熱量　262Kcalたんぱく質　8.3g脂質　13.0g炭水化物　27.9g食塩相当量　0.7g ■アレルゲン　小麦、豚肉、大豆

今だけ！送料込み企画 九州から東北までの送料込みのお買い得規格 　※北海道お届けは別途1,700円、沖縄お届けは別途1,000円のご負担をお願いいたします 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 ⻑年継ぎ⾜しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚に見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 お いしさへの３つのこだわり　その③ 独自開発したこじま史上最高の角煮まんのためのまんじゅう生地 角煮の味を最大限引き出し、何個食べても飽きの来ないおいしさに仕上げるために、生地なくしてその領域に辿り着くことはできないと考えています。 角煮家こじまでは、元パン職人だったスタッフと「角煮まんのためのまんじゅう生地」を何度も試行錯誤しながら開発。 北海道と九州の小麦を独自配合し、角煮を煮る過程で抽出したラードを練りこむことで、もっちり感たっぷりの、ほんのり甘い、まさに角煮まんのためのまんじゅう生地が誕生しました。 ■おいしいお召し上がり方 蒸していただくのが一番おいしくお召し上がりいただけます。 １．蒸し器に水を入れてください。２．蒸し器にクッキングシートなどを敷いて角煮まんがくっつかないようにしてください。３．角煮まんを袋から取り出し、蒸し器に入れて約13分間じっくりと蒸してください。本来の角煮まんの美味しさがわかるのはやはり「蒸し器」で蒸したときです。 角煮家こじまでは断然「蒸し器」でお召し上がりいただくのをおすすめします。　　しっとり・モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんに仕上がります。 ■簡単手軽に電子レンジでチン！ １．角煮まんの袋を少し切ります。２．電子レンジ（600～700W）で1個ずつ約1分程度温めてください。モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんをお召し上がりいただけます。 《電子レンジが500Wの場合》 １．角煮まんを冷凍庫から冷蔵庫に移し、3～5時間ほど置いてください。２．角煮まんの袋を少し切ります。３．電子レンジ（500W）で1個ずつ約30秒程度温めてください。　　モッチリ・ふっくらのおいしい角煮まんをお召し上がりいただけます ※電子レンジで温めすぎると固くなる場合がありますのでご注意ください。※1,000Wなどの高出力の電子レンジでの加熱はご遠慮ください。 ■原材料　角煮(豚肉(メキシコ産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス)､小麦粉(小麦(国産))､砂糖､ラード､植物油脂､イースト､コーンスターチ､食塩､海藻エキス／膨脹剤 ■内容量　80g×5個 ■保存方法　冷凍（－18℃）以下で保存 ■賞味期限　製造日より90日 ■栄養成分　※1個(80g)当たり　熱量　269Kcal　たんぱく質　8.7g　脂質　15.0g　炭水化物　24.8g　食塩相当量　0.5g ■アレルゲン　小麦、豚肉、大豆

料理人気質の伝統角煮と国産野菜と旨味たっぷりの秘伝たれが混ぜご飯を旨くする 国産品質レベルのメキシコソノラ州の上質な皮付三枚肉を使用し、しっかりとしたボリューム感に肉のうま味をしっかり感じられ、皮のコラーゲンがトロッとまろやかな角煮家こじまの自信作。長崎郷土料理の「卓袱角煮」と当店オリジナル「角煮ちまき」「角煮めしの素」の３品を詰合せたご贈答人気商品。 保存料・化学調味料　不使用 地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない“手づくりの味” おいしさへの３つのこだわり　その① 料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへの３つのこだわり　その② 粘りの強い国内産ヒヨクモチの食感が旨味を引き立てる 子供の邪気を払う食べ物として節句によく食される「ちまき」は各地域特有の味わい深いものがあります。当店ではモチモチとした食感に甘辛い角煮がよく合うと「角煮入りのちまき」を開発しました。角煮の濃厚な甘辛さをもち米にたっぷり染み込ませきざみ角煮を混ぜ込んだ、初めて食べた時でも懐かしさを感じます。また、お土産品として持ち運びしやすく、日持ちが良くなるよう真空包装して３カ月常温保存できる類のない商品へと工夫を凝らしています。保存料等の使用もございません。温めることで柔らかくなり美味しくお召し上がりいただくことができる当店自慢の角煮ちまきです。 おいしさへの３つのこだわり　その③ 国内産野菜で美味しい出汁と風味 混ぜごはんに欠かせないのはご飯に混ぜても味わえる味と風味の強さと考えています。その表現に欠かせないのはやはり生の野菜を使う事。国内産の野菜をふんだんに使うことで出汁と香りのよさを与えることができ、より美味しさを感じることができる混ぜごはんになります。また、椎茸は質の良い長崎県産に拘り、雲仙・島原で大切に育てられた安全・安心の椎茸のみを使用しております。 ■おいしいお召し上がり方 角煮は真空包装のままお鍋でボイル 角煮は、真空包装のまま沸騰した鍋で約6分ほどボイルしてください。 《注意》電子レンジで温めることは絶対にしないでください。角煮がはじけて飛び散る場合がございます。 角煮ちまきは手軽に電子レンジで温め 角煮ちまきは、茶色のビニール包装から中身を取り出し、真空袋に少し切り込みを入れ電子レンジで15秒程度温めて下さい。もち米ですので時間とともに固くなります。15秒温めても柔らかくならない場合は、繰り返し温めて下さい。 角煮めしの素は少し温めると美味しさが均一に １．角煮めしの素を真空袋のまま３～５分程度ボイルで温めて下さい。（電子レンジはご使用いただけません）２．炊きあがったご飯２合分に角煮めしの素を加えよく混ぜてお召し上がりください。 　　角煮と野菜の旨味をお楽しみください。 ■原材料角煮［豚肉(メキシコ産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス］角煮ちまき［もち米(国産)､豚肉(メキシコ産)､醤油(小麦･大豆を含む)､砂糖､みりん､ごま油､清酒､酵母エキス､しょうが粉末］角煮めしの素［角煮(豚肉(メキシコ産)､醤油(小麦･大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス)､醤油､牛蒡､人参､乾しいたけ､ゼラチン､食塩､酵母エキス］ ■保存方法高温多湿を避け、常温で保存下さい。 ■賞味期限製造日より90日 ■栄養成分 角煮1個(60g)当たり熱量　230Kcalたんぱく質　11.9g脂質　18.0g炭水化物　5.1g食塩相当量　0.6g 角煮ちまき1個(40g)当たり熱量　80Kcalたんぱく質　2.8g脂質　1.0g炭水化物　14.8g食塩相当量　0.6g 1袋(180g)当たり熱量　271Kcalたんぱく質　24.2g脂質　12.4g炭水化物　15.6g食塩相当量　6.9g ■アレルゲン小麦、豚肉、大豆、ごま、ゼラチン

長崎角煮が缶詰になりました。しかも、こんにゃくやうずらの卵と炊き合わせたお惣菜 長崎伝統の角煮の缶詰をお土産・贈答カテゴリーに追加しました。 手軽で便利！長崎観光のお土産として人気が高まっています。 　・缶詰だから長期保存できる 　・大きくないので荷物にならない 　・ひとつひとつ箱に入っているのでお土産にも便利 　・たまごとこんにゃくの２種類もうれしい 　・角煮だけじゃないので食べ飽きない などのお声を頂戴しています。 長崎の缶詰メーカーと共同開発の角煮そうざい もっと手軽に、もっと簡単に、もっと多くのお客様に！ 「もっと」を叶えるため、角煮のおそうざい缶詰を特別に開発しました。 製作にご協力いただいたのは長崎県島原の太洋食品さんです。国内産のみかんを缶詰にした金太洋みかんを全国に製造出荷しているメーカーさんです。 拘りは角煮の食感と味です。缶詰は高温で加熱するので食感や味が大きく変化する上、当店の角煮たれでは味が濃すぎて缶詰には不向きで、太洋食品さんの技術で調整いただき、 何度も試作いただきました。 最所に試作いただいたのはあっさりしすぎていた印象があり、たれの濃度や粘度を何度も調整いただきながら試食を繰り返して２種類の角煮缶詰が出来上がりました。 長期間の保存ができ、缶詰を開けるだけでお手軽・簡単に食べることができ、長崎を代表する角煮の缶詰をもっと多くのお客様にお届けできる品が追加されました。 おいしさへの２つのこだわり　その① ゆず皮入りで柑橘の爽やかな香りが広がるオリジナルこんにゃく 角煮こんにゃく缶の拘りはこんにゃく！ こんにゃくにはゆず皮を練り込んだ当店オリジナルのこんにゃくを使用しています。 国内産の蒟蒻粉と高知県産のゆず皮を使用しまています。国内生産量１位の高知県産のゆずはとても爽やかで香り高いことで知られています。 その特徴を活かしこんにゃくを格別の味へと引き立てたものに仕上がっています。 おいしさへの２つのこだわり　その② うずらの卵は国内産１級品レベル 角煮たまご缶の拘りはたまご！ うずらの卵はサイズ・形などによってランク分けされるのですが、一般に１級品と呼ばれるウズラの卵を使用しています。 皆様に美味しくお召し上がりいただくため、厳選したうずらの卵を使用させていただきました。 ■おいしいお召し上がり方 加熱・調理など必要ありません。そのままお召し上がりいただけます。 ※注意!!温める場合は、お皿に移して、ラップをかけて電子レンジ(600W)で３０～４０秒ほど温めてください。加熱しすぎると具材が破裂する恐れがありますのでご注意ください。 ■原材料 角煮こんにゃく缶：豚肉(カナダ､オランダ､その他)、柚子皮入りこんにゃく(こんにゃく粉､柚子皮)、醤油、三温糖、清酒、みりん、コンブエキス調味料、カツオエキス、酵母エキス／増粘剤(キサンタンガム)、調味料(アミノ酸等)、水酸化Ca、香辛料抽出物、Ｄ-ソルビトール、甘味料(カンゾウ､ステビア)、乳化剤、（一部に小麦・豚肉・大豆・さばを含む） 角煮たまご缶：豚肉(カナダ､オランダ､その他)、うずらの卵水煮(国産)、醤油、三温糖、清酒、みりん、コンブエキス調味料、カツオエキス、酵母エキス／増粘剤(キサンタンガム)、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、Ｄソルビトール、甘味料(カンゾウ､ステビア)、乳化剤、（一部に卵・小麦・豚肉・大豆・さばを含む） ■保存方法 常温で保存 ■賞味期限 製造日より2年日 ■栄養成分 ※角煮こんにゃく缶1個(175g)当たり...